이 스마트 주방 쓰레기통은 당신의 음식물 쓰레기를 먹고 닭에게 먹이를 주려고 합니다.

This smart kitchen trash can feeds your food waste to chickens.

일요일 새벽 1시경, 제 배우자가 침대에서 솟구치듯 일어나며 긴장하며 속삭였습니다. “주방에 누군가 있어요!” 몇 초 동안 졸린 채로 들은 쿵쿵거리는 소리에, 저는 대답했습니다. “아니에요, 그런 거 아니에요; 그건 그냥 스마트 휴지통이 아보카도 씨를 먹고 있는 소리예요.”

대부분의 커플들에게서는 이런 상황이 밤중에 대화를 더 이어나가야 할 필요가 있을 것이지만, 괴로움을 겪는 배우자에게는 “스마트”라는 단어만으로도 눈을 돌리고 성나게 잠을 다시 청할 수 있었습니다.

이 소음을 발생시키는 기계는 Mill 주방 휴지통이었습니다 – 센서와 산업용 식품 분쇄기가 탑재된 와이파이 연결 휴지통입니다. 이 휴지통은 멜론 껍질, 달걀 껍질, 커피 찌꺼기, 반쯤 먹은 땅콩 버터 샌드위치, 그리고 닭 뼈와 같은 음식 잔여물을 하루 동안 27인치 높이, 16인치 폭의 휴지통에 버린 뒤, 밤새 그 잔여물을 파쇄, 수축, 건조, 탈수화하여 아침에는 “식품 잔여물”로 변화시킵니다.

Mill 주방 휴지통

좋은 점

• 세련된 디자인의 튼튼한 휴지통
• 사용이 매우 간편합니다(장애가 발생하기 전까지)
• 냄새가 나지 않습니다
• 아보카도 씨와 같은 소음을 제외하면 놀랍도록 조용합니다

나쁜 점

• 아직 닭용 사료는 제공되지 않습니다
• 매월 구독료를 지불해야 하며, 값이 비싸요
• 장애 처리는 재미있지 않습니다

여기에서의 개념은 본 적이 있을 수 있는 전기식 식품 잔여물 처리기와 유사합니다 – 남은 음식을 분쇄, 건조, 탈수화하는 전자 기기입니다. 그러나 이러한 처리기들이 정원이나 식물을 위한 퇴비로 변환하려고 하는 반면, Mill은 회사로 음식 잔여물을 매월 회수하여 닭 사료로 변환하길 원합니다.

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최소한, 그렇게 계획되어 있습니다. Mill의 CEO 겸 공동 창업자 Matt Rogers는 “R&D 및 규제 과정”을 아직 진행 중이라고 말합니다. 그러나 그의 생각은 “음식은 퇴비보다 훨씬 가치있는 것입니다,”라며, “음식을 음식으로 유지해야 합니다,”라고 말합니다.

Mill은 제 집을 떠나는 폐기물의 양을 줄이어 안정지에 차지하는 공간을 줄였습니다.

그는 틀리지 않습니다. 로저스 이전 노력들(카테고리를 정의한 Nest Learning Thermostat을 포함)과 마찬가지로, Mill은 거대한 기후 문제에 대처하기 위해 설계되었습니다. 이번에는 가정에서 발생하는 음식 폐기물이 에너지 소비 대신입니다. 그는 말합니다. “이것은 거대한 문제입니다. 우리가 재배한 음식 중 약 40%를 버리고 있으며, 그 중 절반은 가정에서 생산됩니다.”

결과적으로 음식은 온실 가스 메탄을 발생시키며 분해될 때 매립지에서 가장 흔한 물건입니다. 이는 거대하고, 잘 논의되지 않은, 전 세계적인 문제로, 비싼 스마트 주방 휴지통으로 대처하기에는 매우 엄청난 문제입니다. Rogers는 이 새로운 발명품에 대해 “기술과 디자인이 기후와 결합된 완벽한 조화입니다,”라며 말합니다. Mill은 퇴비통을 관리할 시간, 공간 또는 전문 지식이 없거나 퇴비를 사용할 유용한 장소가 없는 경우에 대체 수단을 제공합니다.

식품 분쇄기

저는 Mill과 함께 몇 달 동안 주방에서 시간을 보냈으며, 여기에는 좋은 기술과 디자인이 있지만, 현재의 휴지통은 음식 폐기물에 대한 해결책이 아닙니다. 현재의 휴지통은 쓰레기를 줄이려는 다른 노력을 할 수 없거나 하지 않을 때, 또는 더 이상 아무런 노력을 기울이지 않을 수밖에 없는 경우, 매우 비싼 스마트 휴지통입니다.

바구니를 직접 구매할 수는 없습니다. 대신 구독 모델로 운영되며, 사실상 임대하는 개념입니다. 연간 396달러(월 33달러) 또는 매월 45달러와 75달러의 바구니 배송비(총 1년에 615달러)를 지불해야 합니다. 오늘 Mill 바구니를 예약하면 약 2개월 후에 배송될 것입니다. 최소한의 사용 기간이 없으며, 월 사용료에는 모든 부품, 수리, 교체, 그리고 분쇄물 반송을 위한 운송 비용과 재료 등이 포함됩니다. 분쇄물을 반송할 필요는 없지만, 월 사용료는 어떤 경우에도 지불해야 합니다.

이 바구니를 사용하면 집에서 나가는 쓰레기 양을 줄일 수 있지만, 음식 폐기물을 책임있게 관리하기 위한 더 저렴한 해결책도 있습니다. 이에는 적절한 식사 계획, 비전기식 카운터탑 퇴비통(폐기물을 놓을 공간이 없다면 사용할 수 있는 단체도 있습니다) 및 시민 및 민간 퇴비 프로그램이 포함됩니다. 그러나 Mill의 장점은 사용의 편리성이며, 위의 해결책보다 훨씬 쉽고 냄새도 나지 않습니다.

페달로 작동하는 Mill에 음식 폐기물을 버리는 것은 쓰레기통에 버리는 것만큼 쉽지만, 일반 쓰레기통이나 카운터탑 퇴비통과 달리 Mill은 더러우지 않으며 냄새도 나지 않습니다(새우 껍데기를 넣어두었을 때도 3일 동안).

내게 있어서 주요한 이점은 한 달에 한 번 정도 비우면 되었고, 일반 쓰레기통에 넣는 양이 적어져 덜 자주 비워야 했던 점입니다. Mill은 한 고객이 음식 폐기물을 25파운드 정도를 반송하여 “폐기물 처리장에서 8.5개의 표준 쓰레기 봉투를 절약했다”고 보고합니다.

하지만, 만약 귀하의 지자체에서 더 작은 쓰레기통을 구매하여 비용을 상쇄시킬 수 없다면, Mill은 지구를 생각하는 부유한 사람들을 위한 해결책입니다. 지구를 생각하지만 편리한 방법으로 좋은 일을 하기 위해 매월 33달러를 지출할 여유가 없고 쓰레기통을 줄여 비용을 절감할 수 없는 경우에는 음식 폐기물을 계속 냉동실에 넣고 지역 자치 단체에 더 나은 커뮤니티 퇴비화를 요구해야 할 것입니다.

문제 없이 해결할 수 있는 문제에 대한 해결책

음식을 낭비해서는 안되지만, 우리는 그렇게 합니다. 우리 가족은 바쁜 일정, 까다로운 식사, 그리고 작은 냉장고로 인해 상당한 양의 음식을 낭비합니다.

우리는 닭과 토끼를 키우고 있으므로, 야채와 과일을 다듬을 때 나오는 신선한 잔여물은 대부분 행복한 곳을 찾습니다. 그러나 닭이 먹을 수 없는 목록이 매우 길고, 아보카도, 감자, 양파, 커피 찌꺼기 및 버터, 기름 또는 소금이 든 음식(즉, 내가 요리하는 대부분의 것)을 포함합니다.

그러나 Mill은 이 모든 것을 처리할 수 있으며, 이로 인해 Mill Industries가 이 음식 폐기물을 지역 농장에 건강한 닭 사료로 어떻게 변환할 것인지에 대해 의심을 품게 되었습니다. Mill에 따르면, 이 폐기물은 닭에게 안전하도록 여러 가지 처리 단계를 거칩니다. Rogers는 “우리는 이를 테스트하고 올바른 영양성분을 얻기 위해 혼합할 수 있습니다”라고 말합니다.

하지만 실제로 이러한 작업을 완료한 적은 없으며, 연구 단계 이외에서는 아직 이를 실천하지 않았습니다. 나는 닭에게 그라운드를 직접 먹일 수 있으리라고 Rogers가 말했지만, 회사는 “안전한 닭 사료 성분으로 만들기 위해 노력 중”이라고 말합니다.

현재 Mill은 기본적으로 월 사용료를 지불하여 사용할 수 있는 화려한 쓰레기 압축기입니다.

어떤 동물에게든 음식을 제공하려면 식품의약품청 및 동물용 제품의 협회인 미국 사료 관리 관리자 협회(AAFCO)의 승인이 필요합니다. 가정에서 남은 음식으로 상업용 닭 사료를 만든 적이 없기 때문에(레스토랑과 식료품점 폐기물로는 만들어진 적 있음), Mill은 자신의 공정에 대한 승인이 필요합니다.

아직 그 정도는 아니지만, 회사는 가까워지고 있습니다. 이번 주, AAFCO는 건조하고 회수한 가정용 음식으로 만든 동물 사료 성분에 대한 새로운 정의를 승인했습니다. 아직 규제적인 절차가 더 있어야하지만, 밀(Mill) 대변인인 몰리 스패스(Molly Spaeth)는 “2024년 1월까지 최대한으로 두 개의 추가 절차적 투표가 완료될 것으로 예상합니다. 우리는 지금 닭 사료 생산을 시작했으며, 1월에 완전히 승인을 받을 때까지 R&D 역량으로 배포하고 있습니다.”

동물 사료에 대한 규제 절차에 대해 친숙하지 않지만, 현재 밀의 제품은 음식 폐기물을 상업용 닭 사료로 전환하는 핵심 약속을 이행하지 못합니다. 그럴 때까지는 – 즉, 닭들이 만족할 때까지 – 그것은 단지 사용하는 권리를 위해 매달 지불하는 장식적인 쓰레기 압축기에 불과합니다.

더 스마트한 주방 쓰레기통

닭들이 배고픈 것을 제외하고, 밀은 스마트 휴지통으로서 잘 작동합니다. 음식 폐기물을 처리하는 것이 내가 처음으로 시도한 퇴비화보다 쉬웠으며, 내 접시나 도마에서 남은 음식을 거기에 버리는 것보다 폐기물 처리장으로 가는 쓰레기통에 버리는 것에 대한 죄책감이 덜했습니다.

쓰레기통이 받아들일 수 없는 음식 목록은 내 닭들이 먹을 수 없는 것보다 훨씬 작습니다 – 큰 뼈, 단단한 껍질, 옥수수 껍질, 썩은 음식 또는 완전한 케이크와 같은 과도한 양의 설탕을 넣으면 안 됩니다 (누가 완전한 케이크를 버리나요?!). 쓰레기통에 자석으로 부착된 사용 가능한 도와하지 않는 목록이 있습니다.

내 스마트 홈의 대부분 기술과 달리 밀은 최소한의 관심을 요구했습니다. 발판으로 열고, 버릴 음식을 넣고, 매일 밤 10시에 뚜껑이 잠긴 다음 긴 시간의 분쇄가 시작됩니다 (동반 앱에서 시작 시간을 조절할 수 있습니다). 설정은 개봉, 버킷과 대형 숯 필터를 넣고, 연결하면 됩니다 – 전체 장치가 무거워 50파운드(약 22.7kg)에 도움이 필요했습니다.

스마트 홈 데이터 개인 정보 보호: 밀 주방 쓰레기통

연결된 장치를 집에 가져오면 수집된 데이터의 보호에 대한 우려가 따릅니다. ENBLE은 검토하는 스마트 홈 제품의 각 회사에게 데이터 보호를 위한 보호 장치에 대해 문의합니다.

밀을 사용하려면 계정에 가입하고 이름과 이메일을 제공해야합니다. 선택적으로 음식 폐기물을 보내려면 회사가 오염물질을 제거하기 위해 쓰레기를 체크합니다. 밀은 장치와 앱이 작동하는 데 필요한 진단 데이터를 수집한다고 합니다. 이에는 습도, 온도, 무게, 공기 흡입 및 배출, 분쇄기 및 팬 속도를 측정하는 내부 센서에서 수집한 데이터가 포함됩니다.

밀은 장치 사용 데이터(뚜껑이 열리거나 닫힌 시간, 버킷에 넣은 물질의 무게, 쓰레기통 내 습도, 인터넷에 연결되어 있는지 여부, 각 작동마다 물질이 얼마나 오래 작동하는지(에너지 소비 모델링을 위해), 쓰레기통이 막혔는지 여부 등)도 수집한다고 합니다.

이 데이터의 공유를 거부할 수는 없지만, 밀은 “이동 중 및 휴식 중에 산업 표준 프로토콜을 사용하여” 데이터를 보호한다고 합니다. 밀은 요청시 데이터를 삭제할 것입니다.

쓰레기통을 인터넷에 연결하려면 설정해야하지만 그 이후에는 쓰레기통이 작동하기 위해 연결이 필요하지 않습니다. 밀은 사용자 또는 사용 데이터를 판매하지 않지만 “일부 파트너와 집계 데이터를 공유하고 개인 정보 정책의 조건에 따라 개인 정보를 공개할 수 있습니다.”

동반 스마트폰 앱을 사용하여 쓰레기통을 사용하려면 이메일 주소로 계정을 설정해야합니다. 그런 다음 블루투스로 페어링하고 Wi-Fi에 연결했습니다. 앱은 쓰레기통이 가득 찼을 때와 문제가있을 때 Push 알림을 보낼 수 있으며, 분쇄가 시작되는 시간을 설정할 수도 있습니다. 10PM을 권장하며, 어느 날 밤 거실에서 TV를 볼 때 쓰레기통이 뚜껑을 잠그는 소리가 아주 크게 울렸을 때 놀랐습니다. 그러나 아보카도 씨앗을 제외하고 분쇄 과정 자체는 놀랍도록 조용합니다.

휴지통은 항상 온라인에 있을 필요가 없으며 사용하기 위해 연결이 필요하지 않습니다. 중량, 습기 및 수분을 감지하는 기기 내 센서는 장치 내 알고리즘을 사용하여 음식물 쓰레기를 분쇄하고 건조하는 데 필요한 시간을 결정하며 클라우드 연결에 의존하지 않습니다. 그러나 연결성은 탈수 공정을 자동화하기 위해 필요한 시간을 추적하고 펌웨어 업데이트 및 알고리즘 조정을 허용하는 데 도움이 됩니다.

휴지통을 테스트하는 동안 약 1시간 정도 건조 시간이 줄어들어 7시부터 6시 정도에 끝났습니다. 또한, Mill는 활성탄 필터의 상태와 같은 사항을 모니터링하여 자동으로 새 필터를 보내고 앱에서 문제 해결 팁을 제공합니다.

휴지통의 가짜 목재 뚜껑에는 섬세한 LED 라이트가 있어서 현재 작업 중인 상태를 나타냅니다 – 분쇄, 혼합, 잠금 및 가열 중이거나 비워야 할 준비가 됨을 알려줍니다. 작동 중일 때 추가적인 음식물 쓰레기를 넣기 위해 작동 중에 잠금을 해제하기 위해 단일 물리적 버튼을 누르고 누르고 대기해야 할 때는 아침 식사를 하고 있을 때에는 약간 번거로웠습니다.

휴지통이 막힌 경우, 나는 다른 LED 아이콘인 두 개의 깜박이는 빨간 점에 대해 알게 되었습니다. 이것은 휴지통과 관련하여 가장 심각한 경험 이었고, 앱이 제시한 문제 해결 단계는 끈적하고 불쾌하며 성공적이지 않았습니다. 결국, Mill은 새로운 통 (전체 휴지통이 아닌 분리 가능한 부분)를 하룻밤에 배송하고 나는 내 통을 “검사”하기 위해 돌려보냈습니다. 이 프로세스는 제품의 보증에 포함되어 있습니다.

Spaeth에 따르면, Mill은 거의 모두 건조된 음식물 쓰레기의 거의 가득찬 통 위에 오래된 샤드를 추가하여 통의 바닥에 있는 음식물 쓰레기가 시멘트로 변하는 것이 원인일 것으로 추정했습니다. 몇 주 후에 도착한 펌웨어 업데이트는 이 문제를 수정하기 위해 건조 시간을 조정하기 위해 설계되었으며 음식물 쓰레기를 가루로 만들지 않도록했습니다. 그러나 막히는 경험은 너무 불쾌해서 서비스에 돈을 지불하고 있었다면 즉시 취소했을 겁니다.

다행스럽게도, 어두운 막힘 날이 지나면 휴지통을 비우고 Mill에게 음식물 쓰레기를 보내는 것은 매우 간단합니다. 이를 위해 월간 구독료에 모든 필요한 것이 포함되어 있습니다. 나는 Mill의 앱을 사용하여 우편 배송원이 다음 방문 때 사전에 레이블이 붙은 상자를 수거하도록 일정을 잡았습니다. 이는 트럭이 추가로 이동하여 내 상자와 2개월치의 음식 폐기물을 수거하지 않아도 되었으며, 쓰레기 카트에 대한 여행 횟수가 훨씬 적어져 디젤 쓰레기 트럭에 약 4개의 쓰레기 봉투 공간을 차지했을 것으로 추정되는 상자에 맞출 수 있었고 무게는 8파운드 이상이었습니다.

Mill가 나의 폐기물을 처리한 후에 보낸 보고서에 따르면 (기술 리뷰어가 기대치를 가지고 작성하는 문장은 아닙니다), 나는 휴지통을 사용함으로써 CO2 등가 배출량을 -27kg 절약할 수도 있다고 합니다. 이는 휴지통의 에너지 사용과 운송 발자국을 상쇄하는 것을 포함합니다. 이 영향 보고서는 Nest 온도 조절기가 추정 에너지 절약을 보내는 가정 보고서와 유사합니다. 이러한 긍정적인 강화는 사람들이 습관을 변경하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. Rogers에게는 Mill의 잠재적인 성공이 사람들의 일상적인 행동을 근본적으로 변화시킬 수 있는 곳에 있다고 말합니다.

하지만 현재 이 제품은 개념 증명에 가깝습니다. 궁극적으로, 음식 폐기물은 실리콘밸리 스타트업이 혼자서 해결할 수 없는 문제입니다. 해결책은 지방 정부에서 나와야 합니다. 미국 도시의 약 5%만이 음식물 쓰레기를 위한 녹색 통 프로그램을 가지고 있는데, 이는 유럽에서는 더 일반적이지만 아직 보편화되지 않은 것입니다. Mill의 연간 400달러짜리 통이 상업용 닭사료를 생산함으로써 영양소 싸이클을 완전히 폐쇄하는 효과적인 해결책이라도, 더 나은 지역적인 해결책이 필요합니다. 만약 Mill이 여전히 나라 전체로 쓰레기를 운송한다면, 그렇다면 그린워싱 비난이 탄력받을 것입니다.

Rogers는 이를 인식하고 밀(Mill)이 시작하는 방식이 확장될 방법이 아니라는 것을 명확하게 합니다. 밀은 이미 여러 도시와 협력하고 있으며 더 많은 계획을 가지고 있습니다. 밀의 현재 솔루션은 완벽하지 않지만, 너무 적은 기존 시스템에 대한 잠재적인 대안을 제공합니다. 만약 밀이 지역에서 실용적인 인프라를 제공할 수 있는 규모로 확장할 수 있다면 – 내 식량이 지역 가공 센터로 전달되고 그 결과로 나온 닭 사료가 근처 농장으로 간다면, 그것은 양쪽 모두에게 이득입니다.

하지만 그것은 매우 큰 ‘만약’입니다. 현재로서는 내 주방 쓰레기는 남부 캐롤라이나에서 밀의 단 하나의 사료 시설인 워싱턴 주의 뮤킬테오(Mukilteo)까지 약 3,000마일을 날아가고 있으며, 지금까지 지역 닭들이 곡물을 소비하지 못한 상태입니다.

밀(Mill)의 백만 달러 질문

나는 밀(Mill)을 사용하는 것을 즐겼습니다 – 그것이 어떻게 보이는지와 편의성 약속이 실현되었습니다 – 그러나 매달 33달러를 지불하지 않을 것이며, 그렇게 할 사람도 별로 없을 것입니다. 폐기된 음식을 일반 쓰레기통이나 하수 처리장에 버리는 것보다 낫다고 할 수 있습니다. 최소한 닭 사료를 제외하고 밀(Mill) 쓰레기통은 내 집에서 나가는 폐기물의 양을 크게 줄였으며, 그로 인해 매립지와 큰 디젤 쓰레기 트럭에서 차지하는 공간도 줄어들었습니다.

하지만 대부분의 사람들에게 스마트 주방 쓰레기통에 매달 투자하는 것만큼 흥미로운 보상은 아닙니다. 이는 Nest가 약속하는 에너지 요금 15% 할인만큼 어려운 판매 도구이며, 이 쓰레기통이 절반 가격인 기기에 대해 할 수 있는 것입니다.

이 경험은 우리가 얼마나 많은 음식을 낭비하는지에 대해 더 많은 인식을 가지게 했습니다. 그러나 그 문제를 해결하기 위해 멋진 기기에 돈을 지불하는 대신, 나는 식사 계획을 더 잘 세우고 남은 음식을 적기에 먹는 일에 더욱 힘쓰기로 결심했습니다.

만약 식품 폐기물이 닭 사료로 활용될 수 있다는 약속이 실현되고, 밀(Mill)이 시민들에게 무료 또는 할인된 가격으로 이러한 쓰레기통을 제공할 수 있는 규모로 확장할 수 있다면, 에너지 회사가 스마트 온도 조절기에 할인을 제공하는 것과 유사하게 더 큰 가치를 볼 수 있습니다. 또한 국경을 넘어서 운송 문제를 해결한다면 더 좋을 것입니다. 그러나 오늘날은 몇 천 명의 사람들이 자신들의 폐기물 관리에 대해 더 나은 느낌을 가지기 위해 혜택을 지불할 수 있는 거대한 문제에 과도하게 공학적인 해결책으로 보입니다.

사진 및 비디오: Jennifer Pattison Tuohy / The ENBLE

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현재 모든 스마트 기기는 사용하기 전에 일련의 약관에 동의해야 합니다 – 실제로 아무도 읽지 않는 계약들입니다. 우리는 모든 이 계약을 읽고 분석할 수 없습니다. 그러나 우리는 리뷰할 때 기기를 사용하기 위해 ‘동의’를 눌러야 하는 횟수를 정확히 세기 시작했습니다. 이것들은 대부분의 사람들이 읽지 않고 확실히 협상할 수 없는 계약들입니다.

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